Le cappuccino de crème de homard et copeau de truffes.
Pétoncles Princesse des côtes du Nord juste saisis à la mangue, pois cassés et vrilles de pois.
Tataki de Thon au thé Matcha, lasagne croquante au Daikon et fleur d’oranger
Vin chaud de Cupidon aux épices et à l’orange, mais servi froid.
Dos de flétan et laitue de riz pochée dans un beurre blanc au Riesling,
Caviar d’Abitibi-Témiscamingue et topinambour.
Ou
Short ribs de bœuf Kobe, crousti-fondant de légumes racines, oignons chipolini braisés
et jeune carotte, aigre-doux BBQ
Grilled cheese affiné au Migneron de Charlevoix ,quelques feuilles d’Arugula et marmelade d’orange.
Panacotta à la gousse de vanille de Tahiti, miroir aux fruits de la passion et pomme d’amour.
Macaron à la liqueur de fraises des bois, son cœur crémeux tout chocolat, elixir pur plaisir.
Gourmandises par péché et chocolats aphrodisiaques…