Restaurant Europea

 
   

Menu Dégustation 89,50 $

6 services

 

Lait de chou-fleur aux pommes Granny smith. Pop corn à la truffe blanche


Jérôme Ferrer

Gourmandise de courges et citrouille boucanées. Amandes rôties à la fleur de sel Son nem de courge spaghetti en suspension


Ou

Racines de salsifis braisées à l’étuvé de bois d’érable. Caramélisation sur pierre chaude d’un nectar de fèves de soya à la pâte de sésame


Jérôme Ferrer

Brume des glaces au yuzu, concombre et pomme verte


Jérôme Ferrer

Le fenouil cuit dans une poterie de terre d’argile, à briser par vos soins. Jus de betterave et quinoa


Ou

Étude sur le champignon, gnocchis au beurre de sauge


Ou

Légumes racines cuits au foin, jus d’échalotes confites à l’orange. Humus de légumineuses au Raz-el-hanout


Jérôme Ferrer

Mon passeport pour la gourmandise en plusieurs tableaux


Jérôme Ferrer

Gourmandise et friandises par excès

 

*Important
Ces menus peuvent également être offerts en 100% végétalien ou 100% végétarien sur demande

 

Menu Dégustation Signature 119,50 $

12 services

 

Lait de chou-fleur aux pommes Granny smith. Pop corn à la truffe blanche


Jérôme Ferrer

Cannelloni de céleri au topinambours. Artichaut en barigoule aux éclats de meringue


Jérôme Ferrer

Gourmandise de courges et citrouille boucanées. Amandes rôties à la fleur de sel. Son nem de courge spaghetti en suspension


Jérôme Ferrer

Racines de salsifis braisées à l’étuvé de bois d’érable. Caramélisation sur pierre chaude d’un nectar de fèves de soya à la pâte de sésame


Jérôme Ferrer

Le fenouil cuit dans une poterie de terre d’argile, à briser par vos soins. Jus de betterave et quinoa


Jérôme Ferrer

Brume des glaces au yuzu, concombre et pomme verte

Jérôme Ferrer

Étude sur le champignon, gnocchis au beurre de sauge

Jérôme Ferrer

Légumes racines cuits au foin, jus d’échalotes confites à l’orange
Humus de légumineuses au Raz-el-hanout

Jérôme Ferrer

L’aligot migneron sur flamme vive


Jérôme Ferrer

Mon passeport pour la gourmandise en plusieurs tableaux

Jérôme Ferrer

Gourmandises et friandises par excès

Jérôme Ferrer

L’arbre à sucreries de Sainte Culpabilité


 

Informations

Restaurant Europea par Jérôme Ferrer
1227 de la montagne, Montréal, QC
H3G 1Z2
Tél: (514) 398-9229
Courriel: info@europea.ca    

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